bilberries

Depois de vários dias com mau tempo em Joensuu, finalmente amanheceu com sol (mesmo que fraco).

Acabei ficando gripada pelos últimos dias e acordei bem cansada, mas eu queria muito aproveitar pra sair já que não estava chovendo. Então resolvemos dar uma volta na trilha em frente o nosso apto e colher algumas frutinhas silvestres.

Como não é uma fruta comum no Brasil, no início pensávamos que essas pequenas frutas que nascem vermelhas e ficam azuis, quase pretas, eram as tais das blueberries. Porém, ao buscar na internet percebemos que essa era uma outra variação do gênero vaccinium, e que na verdade elas se chamam bilberries.

Há um tempo atrás fomos em um jantar finlandês na casa da Elina, uma menina finlandesa. De sobremesa ela serviu uma “torta” típica chamada Mustikkakukko, conhecida também como Rättänä no leste da Finlândia, onde estamos. Claro que eu também resolvi testar.

Na receita original é usado blueberries e a massa é feita com farinha de centeio, que é muito utilizada na cozinha finlandesa. A receita que ela usou foi essa, acompanhada com sorvete. É realmente uma sobremesa muito deliciosa.

Como eu não tinha os ingredientes certos, acabei fazendo uma adaptação com as bilberries e outro tipo de massa. A Rättänä foi mais uma inspiração, pois o resultado é bem diferente, porém não deixou de ficar muito gostoso :)

Torta de Bis

Agora é vez de falar de comida!

Esta é uma receita de um livro, mas que eu e minha mãe resolvemos fazer e que eu vou mostrar aqui o resultado.

Ingredientes:

  • 2 caixas de chocolate tipo Bis
  • 1 colher ( sopa) de margarina
  • 1 e ¹/2 xícara de leite condensado
  • 3 xícaras de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 tablete de chocolate ao leite (190g)
  • 1 e ¹/2 xícara de creme de leite
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

O primeiro passo é triturar metade dos chocolates tipo Bis e misturar com margarina. Depois forrar uma vasilha de 25cm de diâmetro com a mistura.

Para a primeira camada de recheio, leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e baunilha. Cozinhe até engrossar. Reserve.

Coloque o tablete (190g) de chocolate e o creme de leite em banho-maria até derreter. Em seguida, bata as claras com açúcar, e depois junte com o creme de chocolate.

Raspe o restante do tablete de chocolate em duas porções e reserve.

Hora de montar:

Em cima do Bis triturado, coloque a mistura de leite condensado. Depois adicione umas das porções de raspa de chocolate, o creme de chocolate e novamente a outra porção de raspa de chocolate.

Deixe na geladeira por 24 horas.

Pronto! Só servir.

Opinião: Eu achei que podia ficar um pouco menos doce. Talvez usar chocolate meio amargo no lugar de ao leite ou usar outro biscoito no lugar do Bis.

:)